La naturalité des produits alimentaires est au cœur des préoccupations des consommateurs. C’est également une des expertises développées par Novalim.

Cette démarche est née des sollicitations fréquentes des industriels qui souhaitent suivre cette nouvelle tendance et répondre aux attentes des consommateurs en quête de transparence.
Pour choisir leurs produits alimentaires, ils utilisent des applications telles que Yuka (connue par 31% des foyers français), Y’A quoi dedans, Open Food Facts et 92% des utilisateurs reposent un produit mal noté en rayon (Nielsen Panel Views Decembre 2018). Les IAA souhaitent donc améliorer leur note sur ces applications.
Elles font appel à Novalim pour retravailler leurs recettes en Clean Label ou bio. Elles cherchent à limiter l’utilisation des additifs, raccourcir la liste des ingrédients et s’orientent vers des alternatives naturelles. Bref la Naturalité est devenue un pré-requis dans le développement d’un produit alimentaire.

Une action collective intitulée « mettre la naturalité au cœur de vos produits alimentaires » alternant formations et accompagnements individuels a réuni 8 entreprises de secteurs différents (viande, charcuterie, produits laitiers, crèmes glacées, tartinables végétaux, fournisseurs d’ingrédients).

Cette action co-financée par la DRAAF a permis sur la période 2020-2021 à ces entreprises de monter en compétence.

Elles ont pu acquérir les connaissances indispensables à la mise en place d’une démarche d’amélioration de leurs produits vers plus de naturalité. Cette méthodologie sera ensuite applicable à l’ensemble des produits qu’elles ont à leur gamme.